La sopa que voldrà menjar tota la setmana

La sopa que voldrà menjar tota la setmana
Anonim

Aquesta sopa és increïblement fàcil de fer i es fa deliciós, tant fred com calent. Calenta a l’hivern amb algunes rodanxes de torrades de pasta àcida calenta, degotejades amb mantega o oli d’oliva, o fredes a l’estiu com a entrant o al dinar lleuger.

Podeu afegir una mica de crema de coco o de iogurt grec complet amb greixos a la barreja per a un àpat encara més complet o cruixots casolans per obtenir una mica de cruixit. Qualsevol manera de triar gaudir, és deliciós!

No oblideu que la sopa també és una de les coses més fàcils de fer. Podeu guardar-lo al congelador per aquelles nits de mandra quan no us ve de gust cuinar.

Pastanaga + Sopa de Gingebre amb Calç + Cilantro

Foto de Morgan Ione Yeager

Pinterest

Ingredients

  • 2 grans grans de pastanagues pelades i trossejades
  • 1 ceba marró, aproximadament tallada a daus
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1/4 tassa de gingebre picat fresc
  • 4 tasses de brou de verdures
  • sal i pebre
  • suc d'1 llima opcional
  • pessic de pebre de caiena

A dalt

  • 1 alvocat, tallat a daus
  • 4-6 raves, tallades a daus
  • 1 poma, esqueixada i tallada a daus
  • un bon grapat de fulles cilantres

Preparació

1. Escalfeu l’oli en una cassola de mida mitjana. Afegir les cebes i el gingebre i saltejar fins que estigui suau (uns 3-5 minuts). Afegiu la pastanaga i el brou de verdures i deixeu-ho bullir.

2. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts i apagueu el foc i deixeu-ho reposar al vapor durant 10 minuts amb la tapa posada. Transferir a la batedora i barrejar fins que estigui suau.

3. Transferiu-la de nou a l'olla i quan estigui a punt, escalfeu-la per servir o quan es refredi, traslladeu-la a la nevera per refrigerar abans de servir-la.

4. Per fer el topping, tireu tots els ingredients en un bol petit i barregeu-los junts. Serviu la sopa calenta o freda i remeneu amb la barreja de rave, un rajolí d’oli d’oliva i pebre esquerdat. Serviu-ho amb el vostre pa cruixent preferit i mantega o oli.

ESTAR inspirat. SER canviar.